11 Nisan 2012 Çarşamba

TAVUK CİĞERİNDEN ARNAVUT CİĞERİ





Malzemeler
- Yarım kilo tavuk ciğeri
- 1 su bardağı un
- Tuz
- 2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ
- Karabiber

Yapılışı
Öncelikle yağın kızması için ocağa koyuyoruz. Ciğeri asla yıkamıyoruz. Ciğeri minik parçalara doğuyoruz. Un, tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Yağ yeterince ısındıktan sonra az bir miktar ciğeri unlu karışıma buluyoruz. Daha sonra bir un eleğine alıyoruz. Fazla ununu eliyoruz ve yağa atıyoruz. Çok değil 3-4 dakika içerisinde yağdan çıkarıyoruz. Yanına kuru soğan, küp patates kızartması ve kuru biber kızartmasıyla servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN..

Püf Noktası
- Ciğeri una buladıktan sonra mutlaka elekten geçiriyoruz. Fazla un kalmasın ciğerin tadına ulaşabilelim diye.
- Yağın derin bir kapta ve çok kızgın olması gerekiyor.
- 3-5 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Yoksa çok sert olabilir. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorum yaparken yorumun altına "isminizi" belirtin lütfen!
Kayıtlı değilseniz anonimi seçebilirsiniz.

AYŞE SEHER MUTFAKTA Destek-Blogger

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya